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Um homem foi até um Mestre e pediu-lhe que se tornasse seu discípulo. O Mestre, com sua intuição espiritual, entendeu que o homem não estava pronto para receber seus ensinamentos. Então ele lhe perguntou: “Você sabe o que é preciso fazer para ser discípulo?”. O homem disse que não sabia e pediu ao Mestre que lhe dissesse: “Bem”, disse o Mestre, “você tem que buscar água, juntar lenha, cozinhar e fazer muitas horas de trabalho duro. E você também tem que estudar. Você está disposto a fazer tudo isso?”. O homem disse: «Agora sei o que o discípulo deve fazer. Você poderia me dizer o que o Mestre está fazendo nesse meio tempo? "Oh! O Mestre senta-se calmamente e dá conselhos espirituais...". «Ah! Eu entendo!" disse o homem. «Se for esse o caso, não quero ser discípulo. Por que você não me faz um Mestre?». Todo mundo quer ser um Mestre. Mas quantos lutam para se tornar um?

Swami Prabhavananda


Calendário

Luglio
«Julho, a foice na mão»

Muito importante neste mês é manter a umidade necessária para suas plantações. Um excelente sistema é a irrigação “gota a gota”, que ajuda a economizar tempo e água. Organize-se para conservar melhor os seus produtos, para que conservem os aromas e sabores do verão. Recolha e seque as plantas medicinais aromáticas. Verifique os acoplamentos. Proteja as mudas e vasos de plantas mais frágeis do calor excessivo. Horta. Aterre as plantas jovens. Continue a atualizar os laços de tomate e a reduzir o crescimento excessivo de novos brotos. Colha batatas, alho e cebola quando os caules estiverem secos. Plante os pés de morango no solo. Dê água às alcachofras. Semear e transplantar em campo aberto: alfaces de todos os tipos, chicória, radicchio, escarola, rúcula, rabanete; repolhos de todos os tipos, raiz de nabo e brócolis; erva-doce, acelga cortada, abobrinha, feijão e feijão verde. Jardim. Podar arbustos desbotados. Apare os ramos desbotados das rosas cerca de um terço do seu comprimento, após um botão importante. Faça cortes, ramificações e camadas. Continue aparando os crisântemos. Conserte as sebes. Desenterre os bulbos desbotados e secos para a próxima semeadura. Vinha e adega. Continue com tratamentos regulares contra o míldio e o oídio até o pintor. Neste ponto é importante um tratamento antibotrítico (contra mofo cinzento); se necessário você pode realizar outro. Vinte dias antes do pintor, suspenda todas as formas de poda verde. Acompanhe atentamente o processo de amadurecimento da uva. Na adega verifique os níveis dos recipientes de vinho e das tampas com óleo enológico e pastilhas anti-floração. Dias adequados para decantação: do dia 12 ao dia 26 de cada mês.

 


Estilos de vida

AR CONDICIONADO

Resfriar o ambiente aquece o planeta Uma passagem da Laudato si', parágrafo 55, cita o uso crescente de aparelhos de ar condicionado como exemplo de “hábitos de consumo prejudiciais”. Mais do que uma condenação do objecto, é um exemplo de como, na procura do “lucro imediato”, os mercados estimulam a procura de objectos cujo abuso pode causar danos. No caso dos aparelhos de ar condicionado, existem algumas contra-indicações. Uma pequena fábrica produz 40% das emissões domésticas de CO2 de uma única pessoa num ano. Mesmo considerando modelos de baixo consumo (bomba de calor, inversor...) a energia necessária para baixar a temperatura em um grau é muito superior à necessária para aumentá-la em um grau. Não é por acaso que há vários anos os picos de consumo de energia são atingidos no verão. O clima mais quente nos leva a usar mais aparelhos de ar condicionado, mas estes fazem com que os níveis de CO2 aumentem e emitam calor para o exterior. Um círculo vicioso. Em suma, não há condenação aos aparelhos de ar condicionado, mas a moderação é necessária em certos casos.

 


Receita

Saboroso San Rocco Saltimbocca

400 g de rodelas de vitela, 1 mussarela, 1 colher de pão ralado, 1 gema de ovo, vinho branco, azeite virgem extra, sal e pimenta.

Numa tigela, misture a gema com o pão ralado e depois acrescente a mussarela cortada em pedaços. Bata bem as fatias de carne e doure-as durante 2 minutos numa frigideira, apenas de um lado, com um fio de azeite. Escorra-os da panela e, um a um, salgue e apimente a parte já cozida; espalhe por cima a mistura de ovo e pão ralado previamente preparada. Enrole tudo (deixando a parte ainda crua por fora) e feche com dois palitos para cada rolinho. Leve ao fogo uma panela semifunda levemente untada com óleo e aqueça um pouco, depois coloque o saltimbocca. Doure bem dos dois lados, acrescente o vinho e deixe evaporar em fogo alto. Deixe cozinhar descoberto por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva com, se desejar, uma mistura de vegetais cozidos ou purê de batata.