A partir de 1º de novembro nas escolas francesas, uma vez por semana, o cardápio das mesas ficarão sem carne nem peixe. Uma experiência que durará dois anos

Um dia por semana, crianças e jovens das escolas francesas poderão escolher na cantina um menu vegetariano, em vez do tradicional. É uma experiência que terá início no dia 1º de novembro e durará dois anos, a pedido de associações de pais e vegetarianos, juntamente com ambientalistas do Greenpeace. O lema é: “Até o tempo passado na cantina serve para aprender”.

Aprendam a não comer carne e peixe, querem dizer os apoiantes. Esta é uma dieta adequada para uma criança?

Popotus perguntou a Maria Elisabetta Clementi, médica, especialista em ciência alimentar em Roma: «Não há nada de errado com a proposta francesa, não significa tornar-se vegetariano a todo custo. É apenas uma escolha de um dia em sete. A alimentação diária, porém, deve ser mantida sob supervisão médica, pois os pais correm o risco de cometer erros. As crianças estão em crescimento e necessitam de proteínas de alto valor biológico, como as de origem animal. O vegetarianismo os inclui, porque inclui ovos, queijos, leite, mas o problema pode ser o ferro, que não pode ser suficientemente assimilado dos legumes. Numa criança o que conta é o crescimento da altura e dos ossos e por isso as necessidades nutricionais são diferentes das dos adultos que só têm que manter

a estrutura do corpo." E se uma criança não concordar e quiser comer a carne? «Os vegetarianos geralmente não são rígidos – responde Clementi – e as mães e os pais aceitam a escolha dos filhos. É mais comum encontrar formas de intransigência nos veganos, um tipo de pai que é frequentemente discutido, porque uma dieta desprovida de qualquer alimento de origem animal é completamente inadequada para o crescimento.